Des animations, toute la journée dans le village d’Aubrac
10h à 19h : Salon du Terroir Aubrac, Groupes folkloriques : Los Oyolos (Laguiole), La Bourreïo d'Olt (Espalion), La Cabrette du Haut-Rouergue (Espalion) Marché forain et de produits régionaux,
Jeu « Devinez le poids du taureau »
Cliquez ici
La transhumance, d’une pratique agricole, vers une tradition, une fête de l’élevage du Terroir Aubrac.
L’hiver, de décembre à mars, les vaches sont en étable, et mettent bas. Quand arrive le 25 mai, date traditionnelle de la montée des troupeaux vers le plateau, les animaux s’impatientent comme si la montagne les appelait.
Hommes et bêtes s’accordent un moment de fête. Les têtes des vaches sont décorées de houx, fleurs, cloches et sonnailles. Le trajet du troupeau n’excède pas les 70 km avec une vitesse moyenne de 3 à 5 km/h. Les veaux de l’année rejoindront leur mère en camion.
Durant l’estive, séjour des bovins dans les pâturages, du 25 mai au 13 octobre, les vaches envahissent les grands espaces du plateau de l’Aubrac et se nourrissent d’un herbage de qualité. Ce mode d’élevage authentique, à caractère extensif, allie tradition et modernité et garantit une viande d’une qualité savoureuse.
L’estive permet aux éleveurs de récolter le foin dans les prés l’été ; ce sera la principale nourriture en hiver.
Programme
Le programme est à demander à l'association Traditions en Aubrac.
Fête de "la vache Aubrac en Transhumance" 33ème édition
Aubrac, Dimanche 25 Mai 2014
Si vous souhaitez rester dans le village d’Aubrac…
Chaque éleveur et son troupeau, décoré de houx, fleurs,
cloches et sonnailles, accompagné des traditionnels attelages
de chevaux, seront présentés Place du Village d’Aubrac,
aux heures suivantes :
10h00 : M Puech, Joulia, Saint Julien de Rodelle
11h00 : M Bonal, Les Fieux, Saint Côme d’Olt
12h00 : M Niel, Aulos, Saint Chély d’Aubrac
13h00 : M Vieillescazes, Cedals, Bozouls
14h00 : M Rames, Latieule, Espalion
14h30 : M Berthier, la Courtade, Gabriac
15h00 : M Chauchard, Montrozier
16h00 : M Rieucau, Séveyrac, Bozouls
16h30 : M Dauty, Bertholène
Si vous souhaitez marcher…
Partez à la rencontre des troupeaux. Restez prudents à l’approche des troupeaux et pensez à votre trajet retour !
Place du village d’Aubrac, des panneaux d’informations sont à votre disposition.
Si vous souhaitez déguster les saveurs du terroir...
Déjeuner Montagnard et Nuit de l’Aubrac
Repas traditionnel : Aligot de l’Aubrac et génisse « Fleur d’Aubrac » ou « Bœuf Fermier Aubrac Label Rouge », fromage Laguiole AOC, vin de Marcillac AOC (cliquez ici)
11h : Messe à l’église de la Dômerie et bénédiction des troupeaux
Grande tombola : Gagnez « une génisse Aubrac ou sa valeur », des week-ends et séjours, des menus et produits du terroir, fourme de Laguiole AOC, et d’autres lots de valeur… Tirage le 26 mai
"Salon du Terroir Aubrac"
Aubrac, Samedi 24 et Dimanche 25 Mai 2014
Vitrine des ressources de l’Aubrac, le « Salon du Terroir » aura lieu le weekend du 25 et 26 mai, toute la journée, dans le village d’Aubrac. Ainsi, les nombreux visiteurs seront au contact direct des hommes qui perpétuent les savoir-faire et traditions de notre terroir : éleveurs et filières de qualité, producteurs fermiers et artisans locaux, groupes folkloriques,…
Fête de l’élevage
- Rencontre avec les éleveurs Aubrac
- Présentation d’animaux
- Stands d’information
- Accueil professionnels
L’Aubrac, ses viandes de qualité
- Label Rouge Bœuf Fermier Aubrac Race Aubrac
- Fleur d’Aubrac CCP
- Agriculture Biologique AB
La production fromagère Laguiole AOC * Des Burons à la Jeune Montagne :
la tome fraîche de l’Aubrac, le Laguiole AOC, l’aligot de l’Aubrac, le retortillat de l’Aubrac
Le tourisme
Les Offices de Tourisme vous invitent à la découverte de l’Aubrac – Aveyron, Cantal, Lozère – tourisme rural, randonnée pleine nature, sites et visites incontournables, idées de"séjours à la carte".
Chambres d’agriculture Aveyron – Cantal – Lozère : Les Filières sous Signes Officiels de Qualité
Le tourisme rural « Bienvenue à la Ferme » « L’Aubrac de Ferme en Ferme »
Expositions, espace audiovisuel à la Maison de l’Aubrac
Salon des Producteurs de Pays de l’Aubrac
Du producteur au consommateur : des agriculteurs
et artisans locaux vous feront découvrir leur métier
et savoir-faire, des produits de qualité sélectionnés
par les organisateurs.
L’enseignement agricole
Acteur et partenaire de l’Aubrac, une approche de l’élevage, la production fromagère, la race Aubrac, les milieux naturels – Découverte, sensibilisation et expérimentation.
Musique et danse traditionnelles
La Cabrette : présentation de l’instrument, la fabrication, l’histoire et la vie musicale avec l’association "Cabrettes et Cabrettaïres"
Le dimanche, danse et musique avec les Groupes folkloriques « Los Oyolos » de Laguiole.
L'Aubrac à la carte
Vivez et savourez le terroir, la pleine nature, les traditions...
Aubrac, Jeudi 22 mai 2014
Soirée découverte du plateau de l'Aubrac
Autour des témoignages sur l’histoire de l’Aubrac, la race Aubrac, le jardin botanique...
l'objectif est de sensibiliser les touristes aux valeurs de l'Aubrac en mobilisant les acteurs
du territoire dans un moment convivial. Les participants découvriront aussi des chants con-
sacrés au Plateau et quelques danses folkloriques.
Plusieurs intervenants du territoire seront associés à ce rendez-vous pour présenter le ter-
ritoire Aubrac évoquant ainsi les burons, les filières lait et viande, la race Aubrac, la flore, la
transhumance, le terroir et la culture occitane.
En leur proposant cette soirée nous voulons expliquer ce qu’est la vie en Aubrac, présenter
le pourquoi de la Fête et les atouts de nos filières ancrées à notre territoire.
Rendez- vous à 20h30 sous chapiteau au village d'Aubrac
4 € / personne
Aubrac, Samedi 24 mai 2014
Randonnée découverte avec des guides accompagnateurs
L’Aubrac dans toute sa dimension, une approche de l’environnement naturel, de l’agro-pastoralisme, de l’histoire et des traditions de l’Aubrac.
Rendez-vous à Aubrac, Maison de l’Aubrac à 10h, 14h ou 16h Accessible à tous ceux qui aiment marcher.
Durée : 2h, Tarif 5€/pers.
Sur réservation au 05 65 44 21 15 (Office de Tourisme)
Découverte du Jardin botanique de l'Aubrac & de la Maison de l'Aubrac
Plus de 600 plantes de l'Aubrac, une tourbière et ses plantes insectivores, de nombreuses plantes protégées...
Samedi 24 et Dimanche 25 Mai
Forfait découverte Jardin Botanique & Maison de l'Aubrac
Cela comprend : Une entrée au Jardin Botanique + une visite commentée à 15h (découverte des plantes sauvages des pâturages et de l'Espace Naturel Sensible Grande prairie d'Aubrac) + exposition commentée sur le patrimoine naturel et culturel + dégustation et signature de livre
Forfait : 4 €/pers. Gratuit -12 ans accompagnés
06.71.02.62.90
Groupes : formules spécifiques, nous consulter